*半醒半醉日复日
*来日方长
1.卤子材料要用到猪肉、芸豆、蛤蜊、葱,还可以根据个人口味配点黄瓜、土豆、西红柿等,一家三口使用这些食材大约需500克,每样比例相同即可。
2.葱花爆锅,煸炒猪肉,加入酱油少许,放入芸豆等一起翻炒;
3.待炒到三成熟(即肉刚刚变色)时加水,加水的量大约是上述肉、菜的1.5倍
4.待水烧开,将蛤蜊放入,等到蛤蜊微微开口、水煮沸,就把打成糊的鸡蛋在锅内浇一圈,待鸡蛋凝固,卤子完成。
5.做卤子的时候可同时煮面,普通的挂面煮3到5分钟即可。
6.刚刚出锅的热腾腾的挂面,浸泡到事先冰好的凉开水里,迅速冷却,吃时沥干冰水,浇上卤子,一起来爽一下吧!
存。